Las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP)representan los requisitos mínimos exigidos en el mercado nacional e internacional sobre las condiciones higiénico sanitarias y de buenas prácticas de fabricación para establecimientos elaboradores de alimentos.

En este marco, el pasado 18 de julio, en la Ciudad de La Plata, tuvo lugar el acto de lanzamiento del Programa, el cual estuvo presidido por el Gobernador de la Provincia de Buenos Aires, Ing. Felipe Sola; la Ministro de la Producción, Lic. Débora Giorgi; el Ministro de Asuntos Agrarios, Ing. Agr. Raúl Rivara; y el Presidente del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Ing. Enrique Martínez.

Se trata de un Programa de implementación y certificación mediante procesos de concientización y capacitación de los recursos humanos y transferencia de tecnología. Éste se orienta a desarrollar las capacidades endógenas de la empresa y promover el concepto de la Mejora Continua.

El Programa Bonaerense de Buenas Prácticas de Manufactura es ejecutado por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, que tiene como prioridad gestionar la inocuidad de los alimentos para minimizar los riesgos de contaminación, mejorando la calidad de vida de los consumidores. El INTI es el autor del componente técnico del Programa; y a través de sus Centros de Alimentos, liderados por el Centro de Cereales y Oleaginosas, es el encargado del llevar a cabo el componente de capacitación de los recursos humanos y de asistencia técnica para la implementación de las BPM. Por su parte, el Organismo de Certificación del INTI es el responsable de la certificar este sistema de calidad.