La tecnología de ENOUGH utiliza un proceso de fermentación sin desperdicio para producir una proteína de alta calidad. Los hongos naturales se alimentan con materias primas renovables, como el trigo y el maíz. Esto produce la micoproteína ABUNDA, un ingrediente alimenticio completo que contiene todos los aminoácidos esenciales además de tener un alto contenido de fibra dietética.

La nueva proteína encaja naturalmente con la marca alternativa a la carne de rápido crecimiento de Unilever, The Vegetarian Butcher, que creció más del 70% en 2020, y que actualmente está disponible en mercados de rápido crecimiento en 45 países en cuatro continentes. Algunos ejemplos son la asociación con Burger King con productos como el Whopper a base de plantas, Nuggets a base de plantas y Vegan Royale.

“Estamos entusiasmados con el potencial que tiene esta tecnología para futuras innovaciones en nuestra cartera, y estamos ansiosos por lanzar más alimentos de origen vegetal que ayuden a las personas a reducir el consumo de carne, sin comprometer el sabor", expresó Carla Hilhorst, vicepresidente ejecutivo de I + D para alimentos y refrescos en Unilever.

“Producir grandes cantidades de proteína saludable y sostenible es una de las prioridades globales más urgentes. Hay una rápida transición en la industria alimentaria y estamos entusiasmados con esta colaboración con Unilever y The Vegetarian Butcher, que realmente respalda nuestro objetivo de crear impacto y escala", sostuvo Andrew Beasley, Director Comercial de ENOUGH.