La marca de bebidas Silk se presenta como una marca sustentable porque sus materias primas son a base de planta (leche de almendras, de soja, etc) y propone generar una revolución de la alimentación (food revolution). La marca promueve como valor la responsabilidad de las empresas de alimentos para cambiar el mundo. Al ser un producto a base de plantas, sin colorantes artificiales ni aditivos y con envases 80% reciclables, se proponen ser líderes en producción sustentable de alimentos. WhiteWave Foods Company es la empresa detrás de Silk y gestiona varias marcas con base en estos criterios.
La marca Silk acaba de lanzar una Iniciativa de Investigación junto a la Universidad de Harvard para detectar los desafíos de la industria de alimentos, incluyendo cadena de valor sustentable y seguridad alimentaria. A partir de una alianza con el Centro para la Salud y el Ambiente (Center for Health and the Global Environment) de la Universidad de Harvard se conducirá investigación centrada en tres áreas clave: la sostenibilidad del medio ambiente, la transparencia, y la salud y el bienestar. Además se estudiarán las actitudes y comportamientos de los consumidores estadounidensescon respecto a dietas basadas en vegetales y el impacto que la elección de alimentos tienen sobre el medio ambiente. También se examinarán las percepciones ante los Organismos Genéticamente Modificados, el etiquetado de los alimentos, los rendimientos agrícolas y el impacto ambiental.
La investigación indagará sobre las siguientes preguntas:
- ¿En qué medida las empresas de la industria se comprometen a minimizar los impactos ambientales de sus operaciones comerciales y sus cadenas de suministr?
- ¿En qué medida las empresas se comunican abiertamente y con claridad sobre el ciclo de sus productos, desde la granja a la mesa, y los ingredientes de sus productos para que los consumidores sepan lo que están comprando y comiendo?
- ¿Cómo las empresas proveen productos que reflejan las preocupaciones de salud pública brindando opciones más saludables, deseables, económicas y sustentables?