El equipo de investigadores, que recibió un subsidio de US$25.000, propone el desarrollo de un alimento funcional deshidratado constituido por microorganismos aislados de gránulos de Kefir con capacidad de inhibir la acción de Salmonella y Escherichia coli enterohemorragica.
La Directora del equipo es la Dra. Graciela Liliana de Antoni del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) y de la Cátedra de Microbiología de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).
“DuPont es una empresa de ciencia, y como tal, estamos convencidos de que el progreso científico es de vital importancia para el desarrollo social, el progreso económico y educativo de toda sociedad  y particularmente de Argentina.  Es por ello que hace tres años decidimos emprender este proyecto junto al CONICET”, afirmó José Testa, Presidente de DuPont Argentina. Y agregó: “Al igual que las ediciones anteriores el Programa de Apoyo al Desarrollo Científico Tecnológico incentiva desarrollos que tengan una pronta transferencia tecnológica y  aplicación social”.